История компании «Колдстрим-Хиллз» началась с влюбленности ее основателя Джеймса Холлидея в долину Ярра – австралийский винодельческий регион, известный выращиванием качественного винограда и производством выдающихся вин. Вместе с женой Сюзанной он приобрел тут участок земли в 1985 году, хотя эти места пленили его гораздо раньше.

Впервые Джеймс познакомился с долиной Ярра в конце семидесятых годов, когда попробовал несколько здешних вин сорта Пино Нуар. В это же время судьба свела его с компанией известных и успешных виноделов из этих мест. В мужчине проснулся неподдельный интерес к вину, который в итоге перерос в дело его жизни. Спустя несколько лет Джеймсу удалось увидеть долину Ярра собственными глазами и окончательно влюбиться в нее.

Напитки молодой винодельни «Колдстрим-Хиллз» пришлись по вкусу местным жителям. Сегодня многие австралийцы и путешественники с удовольствием приезжают сюда, чтобы не только попробовать эксклюзивные вина, которых еще нет в продаже, но и полюбоваться великолепными видами на местные золотисто-изумрудные холмы, засаженные лозой. Поля винодельни представляют собой живописный природный амфитеатр, украшенный прудами с зеркальной гладью и раскидистыми деревьями. Неудивительно, что Джеймс Холлидей так быстро и навсегда влюбился в эти места – такие ландшафты невозможно забыть!

Философия «Колдстрим-Хиллз» проста, понятна и доступна даже для тех, кто плохо разбирается в вине. Сотрудники компании стремятся создавать яркие и качественные напитки, которые не только будут выражать индивидуальность каждого отдельного виноградника, но и продемонстрируют уникальное наследие долины Ярра. Стоит отметить, что им это прекрасно удается. Именно поэтому знакомство с образцами «Колдстрим-Хиллз» может стать отличным начало пути для тех, кто решит поближе познакомиться с миром австралийского вина.

Двери винодельни открыты для всех желающих, но необходимо заранее договориться о встрече. Гостей «Колдстрим-Хиллз» ждут дегустации на любой вкус – от знакомства с местными сортами – для любителей до полноценных мастер-классов – для профессионалов, а также экскурсии и прогулки по роскошным виноградникам.