Тапас – традиционная испанская закуска, которая подается к пиву, вину или любому другому алкоголю. Классические виды тапас можно найти практически в каждом испанском заведении. Есть даже специальные тапас-бары, где подаются только эти закуски. Меню в таких барах обычно очень обширно. Не растеряться в изобилии этих вкуснейших закусок вам поможет наш небольшой гид.

5 самых примечательных тапас:

Patatas Bravas

Это картофель, жаренный во фритюре, с острым или чесночным соусом. Каждый уважающий себя тапас-бар имеет собственный рецепт этой закуски, поэтому пробовать ее всегда интересно.

Berenjenas con miel

Андалусская закуска: жареные и хрустящие кусочки баклажанов, покрытые медом.

Salmorejo

Более густой вид гаспачо с оливковым маслом, яйцом вкрутую и хамоном.

Croquetas

В Испании крокеты готовят с начинкой из хорошо прожаренной ветчины, говядины, рыбы или сыра.

Albondigas

Как в случае с пататас бравас, каждое заведение имеет свой рецепт альбондигас. Эти маленькие фрикадельки обычно готовят в томатном, или перечном соусе. Подают с картофелем-фри и хлебом.

Горячие и теплые тапас:

Albondigas — фрикадельки

Berenjenas con miel — жареные баклажаны с медом

Boquerones fritos — жареные анчоусы

Bacalao — треска, чаще всего обжаренная во фритюре

Calamares — кальмары

Callos a la madrileña — маринованный в уксусе говяжий желудок

Champiñones — грибы

Caracoles — улитки

Carrilladas — тушеная свинина

Chipirones — маленькие кальмары, обжаренные в муке и масле

Coquinas — небольшие моллюски

Croquetas — фаршированные крокеты

Chocos — каракатица

Chorizo a la sidra — чоризо в сидре

Холодные тапас:

Aceitunas — оливки

Boquerones en vinagre — анчоусы в уксусе

Chorizo — чоризо (свиная колбаса)

Chicharrón — жареная свиная шкура, порезанная кубиками, иногда подается теплой

Ensaladilla rusa — картофельный салат с майонезом, иногда с тунцом

Gazpacho — гаспачо (холодный суп из свежих овощей)

Jamón — хамон

Pintxo — небольшой кусочек хлеба, с различными ингредиентами, на зубочистке

Pimientos rellenos — фаршированный перец, иногда с тунцом или треской

Pulpo a la gallega — маринованный осьминог, особая закуска в Галисии

Queso — жареный сыр

Salmorejo — густой холодный суп

Как видите, вариаций тапасов – огромное множество. Будете в Испании, обязательно пробуйте и выбирайте те вкусы, которые вам ближе.